Le gaspillage alimentaire en France : 

• 10 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année.
• Soit 150 kg par personne et par an tout au long de la chaîne alimentaire.
• Chaque Français gaspille, à titre personnel, en moyenne 50 kg de nourriture par an, dont 20 à 30 kg de nourriture encore consommable (137g par jour par habitant).
•  C’est l’équivalent d’un repas par semaine ou de 259 euros par an ! 

Chaque année chez les artisans, le gaspillage alimentaire représente en moyenne :

• 3 TONNES DE PRODUITS ALIMENTAIRES JETÉES,
• Soit 9 700 € HT de perte financière,
• l’équivalent de 0,52% du chiffre d’affaires

Source : Guide prenez 5 minutes pour réduire vos pertes alimentaires édité par l'Ademe & la CMA aquitaine 

L’enjeu est important puisque la restauration collective représente près de 3,8 milliards de repas chaque année en France et 540 000 tonnes de nourriture jetées, soit plus d’1 million de repas perdus !